美食DIY:鹌鹑蛋怎么做好吃?鹌鹑蛋的美味做法

2018年3月13日 10:43:45   

  鹌鹑蛋怎么做好吃呢?鹌鹑蛋的美味做法!吃鸡蛋吃腻了的换一下口味吧~

  虾仁鹌鹑蛋汤

  材料

  虾6只,鹌鹑蛋50克,姜,葱,料酒,盐,水淀粉,香油各适量。

  做法

  1、虾洗净,去皮,放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀,葱、姜洗净,均切末。

  2、鹌鹑蛋打入碗内,加适量盐搅匀。

  3、锅中加入适量清水,大火煮沸后放入虾仁煮10分钟,倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。

  鹌鹑蛋烧鸡

  材料

  鸡翅4对,鹌鹑蛋,油,盐,老抽,姜片,料酒,芝麻,葱花。

  做法

  1.鸡翅切段,焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后,放冷水中浸泡,捞起后剥壳。

  2.锅内热油,下姜片以小火煸出香味。

  3.放入鸡翅,烹入料酒,煸干水份至鸡翅变色,下老抽将翅煸炒上色。

  4.倒入一小碗温水,连同剥好的鹌鹑蛋,烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

  5.加入少许食盐,再焖煮约10分钟,撒点芝麻葱花装饰,即可出锅。

  红烧鹌鹑蛋

  材料

  鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰

糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

  做法

  1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

  2.接着在锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

  3.炒好的糖色应该是红褐色的。

  4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。

  5.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

  6.然后待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

  7.十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅。

  小诀窍

  炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。

  茶叶鹌鹑蛋

  材料

  鹌鹑蛋9个,茶叶,八角,桂皮,花椒,姜,干辣椒,生抽,料酒,糖少许。

  做法

  1、把鹌鹑蛋洗干净 ,原只煮熟或者蒸熟。

  2、熟后用勺子敲碎,有裂痕即可。

  3、把茶叶八角等配料加水放锅里煮,煮沸之后加入生抽和鹌鹑蛋一起再煮十分钟左右。

  4、浸泡8小时以上就会更入味了。

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