美食DIY:怎么做出美味可口的糖醋排骨?糖醋排骨做法(附视频)

2018年6月7日 17:2:27   

  隐藏多年的完美糖醋排骨制作方法

  公之于众就是今天!

  走过路过不要错过喂~

  

  酸甜适中,芝麻香脆

  还在等什么

  买点排骨做起来吧~

  糖醋排骨做法步骤

  主料:小排500克

  辅料:料酒 生抽 老抽 香醋 糖 盐 芝麻 八角

  做法:

  1,小排500克先焯水后,再煮三十分钟。

  2,用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟

  3,把油烧热,放入白糖(冰糖最好),熬化开后放入腌好的排骨,翻炒后放入生抽,料酒,香醋,翻炒后加开水没过排骨,撒上一颗八角。

  4,汤汁烧得差不多后大火翻炒收汁出锅,撒上少许芝麻。

  小窍门

  备注——窍门三个:

  1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

  2,排骨要腌渍,因为热锅热油迅速封住了

肉外表,做糖醋汁时不易吸收进去,排骨有腥味。

  3,怎么炸排骨?——大火猛催,煮了三十分钟,已经熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

  

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